Photos: Bruno Bolinger
«Il est tout simplement le meilleur maître d’apprentissage, parce qu’il investit beaucoup de temps dans notre formation qui sommes des apprentis et parce qu’il tient en honneur la fierté d’appartenir à sa profession», déclare Antje Weiss. Elle est en troisième année d’apprentissage de spécialiste en restauration au Dolder Grand. Certes, Benjamin Zerbe n’est son maître d’apprentissage que depuis une année, mais son important soutien lors du championnat de service à Igeho les a soudés.
Antje avait informé le spécialiste allemand en hôtellerie qu’elle l’avait annoncé pour le Porteur d’avenir 2012. Mais à aucun moment, ce dernier n’avait compté avec une nomination et encore moins avec une victoire. Car à 30 ans, lorsqu’on lui a demandé ce qu’il en était des apprentis qu’il avait déjà formés, il lui semblait évident qu’il jouerait plutôt un rôle secondaire. «Lorsque j’ai reçu l’appel, j’étais très surpris.»
Le Berlinois Benjamin Zerbe travaille depuis 2009 au Dolder Grand à Zurich et a repris en 2010 la tâche de maître d’apprentissage de sa collègue Sara Müller. «Il n’y a rien de plus beau que d’accompagner les apprentis durant la plus importante phase de leur vie», souligne-t-il.
Que ses apprentis travaillent comme ils l’apprécieraient eux-mêmes est important pour le Porteur d’avenir 2012. «Nous devons exercer la profession par conviction et tenir en honneur la fierté de la profession.» Benjamin Zerbe apprécie aussi les apprentis qui réalisent des projets de manière autonome. «Pour moi, il importe peu de tout prescrire aux apprentis et de leur dire ce qu’ils doivent absolument faire.» Antje Weiss s’était adressée de sa propre initiative à son maître d’apprentissage pour le championnat de service et lui avait demandé s’il la soutiendrait. «Je n’ai pas hésité une seconde.»
Benjamin Zerbe suit une ligne stricte. «Une attitude 100% positive envers la profession est vraiment importante pour moi.» Certes, le travail peut parfois devenir fatigant pour les apprentis, «parce que chez moi, tout doit toujours jouer comme sur des roulettes», raconte-t-il. Mais si un problème surgit dans cette situation, il prend immédiatement la situation en main et discute avec l’apprenti. «Puis tout rentre dans l’ordre.»
Comme maître d’apprentissage, Benjamin Zerbe n’est qu’à ses débuts mais déjà au sommet comme Porteur d’avenir. Il veut poursuivre. «Ce qui est le plus enrichissant chez un maître d’apprentissage, c’est l’échange avec les apprentis qui sont différents de soi-même.» D’une part, il peut ainsi toujours apprendre quelque chose et de l’autre, les aider afin qu’au terme de leur apprentissage ils puissent dire: «Je suis prêt pour conquérir le monde.»
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